Brokkoli und Quinoa hacken

Abendessen vegetarisch etwas gesünder

Brokkoli und Quinoa Koteletts

2 5 117

Einfach • 85 min min
Ein saftiges Stück Brokkoli und Quinoa ist ein leckeres und sättigendes Abendessen für alle, die den Fleischkonsum reduzieren möchten. Gebackene Süßkartoffeln mit Ingwerbutter und ein saurer Salat aus Clementine und roten Zwiebeln sind perfekte Accessoires. Eine ausgezeichnete Wahl für fleischfreien Montag - der Tag, an dem viele Vegetarier wählen.

Hier erfahren Sie, wie es geht

  1. 1

    Stellen Sie den Ofen auf 200 ° C. Wickeln Sie die Süßkartoffel in Aluminiumfolie und backen Sie sie 1 Stunde lang. Rühren Sie geriebenen Ingwer und fein gehackten Schnittlauch in Butter von Raumtemperatur, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn zum Servieren in den Kühlschrank.

  2. 2

    Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Packung. Den Knoblauch fein hacken, den Brokkoli in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Schüssel mit Butter geben. Steak ca. 10 Minuten.

    Tipps

    Es ist vollkommen in Ordnung, den Brokkoli zusammen mit den Süßkartoffeln in den Ofen zu geben.

  3. 3

    Brokkoli und Knoblauch in einer Küchenmaschine mit Messerklinge und Püree backen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen zusammen mit Quinoa, Senf, Salz und Pfeffer in den Brokkoli geben und mit einem Messer in einer Küchenmaschine gut vermischen. Nach und nach Kichererbsenmehl einkneten, bis der Teig fest und leicht zu formen ist. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

  4. 4

    Aus dem Teig kleine Koteletts machen und in Butter in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.

  5. 5

    Einen Kürbis schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und mit viel Ingwerbutter belegen. Mit den Koteletts mit Clementinen- und Zwiebelscheiben und einem guten Stück Sauerrahm servieren.

Tipps

Verwenden Sie das gleiche Rezept, um kleine Brötchen zuzubereiten, die in einer Tomatensauce für Nudeln oder als Beilage zu einem Salat serviert werden können.

Lassen Sie Ihren Kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here