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gebackenes Brot

Geflochtenes Brot mit Kesam®

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Mittel • 90 min min

Nur wenige Dinge schmecken so gut wie frisch gebackenes Brot mit etwas Butter. Laden Sie die Gäste zu hausgemachtem Brot, frischen Garnelen und kaltem Weißwein ein. Herrlich! Wenn Sie möchten, rollen Sie den Teig als Brötchen aus und erhalten so ein schönes Umschlagbrot.

Hier erfahren Sie, wie es geht

1. 1

   Die Hefe in einer Auflaufform zerbröckeln und über lauwarmes Wasser (37 ° C) gießen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie Salz, Kesam und den größten Teil des Mehls hinzu.

2. 2

   Den Teig gut verarbeiten, vorzugsweise in einer Maschine, bis er sich biegsam und glatt anfühlt und nicht mehr klebt. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort unter Plastik gehen.

3. 3

   Den Teig auf den Backtisch legen, kneten und in sechs gleiche Stücke teilen. Lange Würste ausrollen. Drei Längen zu einem Laib flechten. Legen Sie die fertigen geflochtenen Brote mit Backpapier oder gefettetem Backblech auf ein Backblech.

4. 4

   Stellen Sie den Ofen auf 225 ° C..

5. 5

   Lassen Sie die Lofts an einem warmen Ort unter Plastik etwa 20 Minuten lang aufgehen. Mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Mohn bestreuen.

6. 6

   Backen Sie das Brot in der Mitte des Ofens etwa 20 bis 30 Minuten lang. auf einem Gestell abkühlen lassen.

Tipps

Hefe richtig! Wenn Sie frische Hefe verwenden, erhalten Sie das beste und luftigste Gebäck. Trockenhefe ist aber auch eine gute Alternative, wenn keine frische Hefe lauert. Alle Hefeteige enthalten Wasser oder Milch. Die Flüssigkeit ist wichtig, damit die Hefe genährt wird und Ihr Gebäck nicht trocken wird. Die Temperatur der Flüssigkeit ist für ein gutes Ergebnis am wichtigsten. Frische Hefe wird in lauwarme Flüssigkeit eingerührt, die nicht heißer als 37 ° C sein sollte. Wenn die Flüssigkeit zu kalt ist, dauert das Aufgehen der Hefe sehr lange. Wenn die Flüssigkeit zu heiß wird, kann der Teig zu schnell aufgehen und die Hefezellen sterben ab.