Moong dal

Indisches Abendessen vegetarisch

Moong Dal

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Einfach • 60 min min
Ein gut gewürzter Eintopf aus Mungobohnen (Moong Dal) kommt in Pakistan täglich vor. Zu diesem Abendessen wird Reis mit Gewürzöl und gebratenen Zwiebeln serviert.

Hier erfahren Sie, wie es geht

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    Spülen Sie die Mungobohnen in einem Sieb ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang mit kaltem Wasser bedeckt. Das Wasser abseihen und mit Chilipulver, gemahlenem Koriander, Kurkuma und Knoblauchpüree in Wasser kochen. 10-12 Minuten köcheln lassen.

    Tipps

    Sie können grüne Linsen verwenden, wenn Sie keine Mungobohnen finden.

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    Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.

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    Die Tomate grob hacken, den grünen Chili fein hacken und zu den Bohnen geben. Kochen, bis die Bohnen weich sind und die Mischung eingedickt ist. 15 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, die Mischung sollte wie ein Brei sein. Lorbeerblatt, Zitronensaft, Salz und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren.

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    Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten. Zwiebel und Öl über den Bohneneintopf geben.

  5. 5

    Die geklärte Butter erhitzen und Kreuzkümmel, Nelken, ganzen Pfeffer, Kardamom, Curryblätter und getrockneten Chili hinzufügen. Unter Rühren 2-3 Minuten braten. Diese Technik heißt Tadka und setzt Aromen und Öle aus den Gewürzen frei. Beim Servieren über den Linsenbehälter gießen.

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    Den Linseneintopf mit grob gehacktem Koriander, Reis und Naan-Brot servieren.

Tipps

Reste aus dem Moong-Tal lassen sich perfekt in Currys, Eintöpfe oder Suppen mischen, um sie voller und schmackhafter zu machen..

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