Skillingsboller von Bakeriet i Lom

gebackene Brötchen süß gebacken

Brötchen aus der Bäckerei in Lom

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Einfach • 120 min min
Jedes Jahr werden in der gemütlichen Bäckerei in Lom Tausende von Brötchen über den Ladentisch verkauft. Jetzt teilen wir Ihnen das gute Rezept von Morten Schakenda mit. Von diesem Rezept erhalten Sie ungefähr 20 Schilling Brötchen. Viel Spaß!

Hier erfahren Sie, wie es geht

  1. 1

    Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch hinzufügen. Lassen Sie die Mischung auf ca. 37 ° C erwärmen. Die Hefe in einer Auflaufform zerbröckeln, etwas Teigflüssigkeit darüber gießen und umrühren, damit sich die Hefe auflöst. Die anderen Zutaten einkneten, aber nicht das gesamte Mehl auf einmal aufnehmen. Kneten Sie ein wenig Mehl ein, bis Sie einen glatten und biegsamen Teig erhalten.

Elevation

  1. 2

    Lassen Sie den Brötchenteig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen.

Backen

  1. 3

    Wenn der Teig aufgegangen ist, bringen Sie ihn zu einem Backtisch mit Mehl. Rollen Sie ein Rechteck von ca. 20 x 50 cm. Weiche Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren und über den Teig verteilen. Mit Rosinen bestreuen.

  2. 4

    Von der langen Seite zu einer dicken Wurst aufrollen. In entsprechend dicke Stücke schneiden, ca. 20 Stück. Stellen Sie die Schalen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.

Aufhebung

  1. 5

    Heben Sie die Schalen unter Plastik oder ein sauberes Küchentuch. Lassen Sie sie auf doppelte Größe steigen.

  2. 6

    Schalten Sie den Ofen bei 225 ° C ein.

  3. 7

    Mit geschlagenem Ei bestreichen. Backen Sie die Schalen in der Mitte des Ofens etwa 10 Minuten lang. auf einem Gestell abkühlen lassen.

Tipps

1. Um das beste Ergebnis beim Backen zu erzielen, ist es wichtig, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben. Denken Sie deshalb daran, das Ei einige Zeit vorher herauszunehmen, damit es Zeit hat, Raumtemperatur zu erreichen! 2. Sie erhalten den luftigsten Hefekuchen, indem Sie den Teig lange (vorzugsweise mindestens 15 Minuten) in einer Knet- oder Küchenmaschine kneten lassen!

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